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邯郸和柏图斯(Petrus)回收

柏图斯庄园位于法国,占地十二公顷,拥有11.5公顷的葡萄园。

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园内表层土壤是纯粘土,之下又有一层陶土,更深一层则是含铁量很高的石灰土,并有良好的排水系统。所种植的葡萄品种以美乐为主,约占95%。剩余的部分为品丽珠,比例为5%。由于品丽珠较早成熟,所以除非年份特别好,庄园一般不用来酿酒。经营者在葡萄园的更新上采取较传统的方式,亦即通过品选,以最上选者作为“母株”,这和 1946年康帝在铲除老根时的方法是一样的。葡萄园也采取严格的疏果,每株保留几个芽眼,每个芽眼仅留下一串葡萄。目标是全熟,但避免超熟,否则即会影响葡萄酒细腻的风味。柏图斯(柏翠酒庄)的成功当然首先是品质取胜。而优秀的品质是来源于其对追求酿酒艺术的完美主义态度。年产量约五千箱酒。其选用的葡萄品种90%以上是美乐(Merlot),所以它也是The greatest Merlot of the world。柏图斯葡萄园(柏翠酒庄)的种植密度相当低,一般只是每公顷五千至六千棵。每棵葡萄树的挂果也只限几串葡萄,以确保每粒葡萄汁液的浓度。使用的树龄都在四十至九十年之间,择摘时全部统一在干爽和阳光充足的下午,以确保阳光已将前夜留在葡萄上的露水晒干。如果阳光不够或风不够,他们会用直升机在庄园上把葡萄吹干才摘。摘择时他们会用上二百人同时进行,一次性把葡萄摘完。在酿造的过程中,柏图斯(柏翠酒庄)也是与众不同。首先他们全部采用全新的橡木桶。在一至二年的木桶陈酿中,他们每三个月就换一次木桶,让酒充分吸收不同橡木的香气。这种不惜成本的做法至今为止还是无人能比

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